蓮田飯店

ここは主に宴会、会食、披露宴などを扱っているレストランになります。去年に全面改装をしたため、モダンチャイニーズ風のインテリアに生まれ変わっていた。テーブルの上には今日のコース料理のメニューが置いてあった。

コースは、全部で１３種類。龍蝦拼海蜇皮捲、ロブスターのサラダとくらげをキャベツで巻いたもの。キャベツで巻いてあるので、取り分けやすかった。くらげの塩加減もなかなか。椒鹽羊小排、ラムを中華風に味付けしてある。きもち味が濃いほうが良かったかも。西芹炒雙脆、白身魚、きのこ類、セロリを炒めてある。味は薄い塩と高湯が、なかなかおいしかった。花好月團圓、台湾の披露宴に欠かせない料理の一つ。揚げた白玉にピーナッツの粉がかかっています。原盅鶏燉翅、来賓一人に一つ出されるフ カヒレスープ。スープの味はそれなりによかった。蒜茸海旭蟹、ニンニクのすりおろしがカニの上にたっぷりとかかっていました。鮑魚燴烏參、なまこと鮑のあんかけ炒め。なまこが大きくてぷりぷり。少しだけ臭みがあった。生菜明蝦鬆、蝦を細かくした物をレタスに包んで食べる。蝦の下には細かくした油條も敷いてあった。蝦のぷりぷり感と油條のサクサク感とレタスのみずみずしい感じがみごとに合っていた。清蒸海石斑、ハタの一種。ダシの利いた醤油と葱と一緒にいただく。新鮮で肉厚でおいしかった。竹笙冬昊土鶏、キヌガサダケや 干しいたけが入った鶏のスープ鶏のうまみがスープに染みこんでいた。蘿蔔絲酥餅、だいこんを細切りにして黒胡椒などで味付けしたものが中に入っている。黒胡椒にパンチが効いていてなかなかおいしかった。八寶甜芋泥。蒸したタロイモと８種類の材料を飾り付けたもの。縁起のいいデザート。タロイモの優しい甘みが良い一品。フルーツスイカと台湾のオレンジ。テーブルが小さめで回転式のテーブルを回すのと料理取るのが楽。一つのテー ブルに大皿３皿がやっと載るぐらいの大きさ。料理の仕上がってくるスピードも調度良かった。