チョルチョルボクチプ

◎人気メニュー食べ方

①まず、フグ鍋の前にフグの塩焼きと白子焼を豪快なフグヒレ酒でいただく。
②この塩焼きだが、ちょっぴり辛いタレに漬けて網焼きするタイプのポップルコギという食べ方が有名なのだが、あっさりと塩焼きも皮付きの状態で網焼きし、これは想像通りのこの白子焼、口の中でとろける官能的な美味しさにしばし絶句。

③ビールの次のヒレ酒を頼んだらやかんに豪快にヒレが入った焼酎で一杯。ヒレの色が黄金色に出て、ヒレの香りも凄い。

④そして、いよいよメインディッシュのフグチリ・・。こちらのフグは大振りにカットしてあってしかも皮付き。これでもかっ！というくらいフグの身が入っているが、フグの他の具材はモヤシとセリとネギのみ。また鍋の汁もニンニクの香味出汁がたっぷり効いていて、日本の水炊きとは違う。まずセリなどの野菜から食べろ、と店の人に教えてもらいながらもやはりフグにかぶりついてしまい。なにせこのお鍋、フグが皮ごと煮込まれるので、出し汁がコラーゲンでトロトロ。このお汁がまたおいしい。

また、もちろんいろんな付け合わせのおかずも沢山出てくるが、フグ皮の和え物がおかわり自由で出てくるのも嬉しい。

⑤最後の〆はトロトロのお汁を使ってオジヤ、ではなくキムチ味を入れたポックンパというトロッとしたチャーハンにしてもらった。これもまた絶品。苦しいほどお腹が一杯のはずなのに最初から最後まで美味しさが同じように続き幸せな気分でこのポックンパッを食べる。