Patisserie Ravi,e relier

ムースとクレームを同じチョコレートで表現し口溶けにこだわったガトー。ショコラショーを飲んでるみたいにとろりとしたクリームが口のなかに吸い込まれます。

シシリー産ピスタチオを惜しげもなく使った濃厚なクリームにグリオットチェリーをあわせてあります。ピスタチオがリッチに香るガトーとても立体感のある独創的な形シェフの個性を詰め込んだ渾身の作品って感じ。

並みいる個性派モンブランと比べると個性はありませんが、実直に美味しいです。

栗の風味がこれでもかというぐらい前面に出てきます。生クリームは脇役に回っていて栗ムースとメレンゲのさくさく感が主役。クラシカルで誠実な味がします。

完成度はピカ１．重厚なビターチョコととキャラメルハーモニー。かなり舌でもざらざらするぐらい塩味がきいていて凝縮感があり濃厚です。

甘すぎない大人の味。

ちゃんとしっとり感もあって美味しいです。