アシッドラシーヌ

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アシッドラシーヌ

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  • アシッドラシーヌ住所住所： 

    大阪府大阪市中央区内平野町1-4-6

  • アシッドラシーヌ電話電話： 

    06-7165-3495
  • アシッドラシーヌ営業時間営業時間： 

    11:00～20:00

  • アシッドラシーヌ定休日定休日： 

    水曜日・木曜日　（祝日の場合は変動有）他臨時休業あり　※店舗ブログ・Facebookで確認を

  • アシッドラシーヌカードカード： 

    不可

  • アシッドラシーヌホームページホームページ：  http://www.acidracines.com/
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地下鉄谷町線天満橋駅4番出口より徒歩6分

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リビングをイメージしたくつろぎと落ち着きのある店内

リビングをイメージしたくつろぎと落ち着きのある店内。チョコレートに注力しながら幅広いラインナップがそろっています。素材そのものの魅力を引き出したフランス菓子を追求されてる感じがつたわってきます。オーナーシェフの橋本さんはパティシエになる前はプロのミュージシャンを目指してらしたんですね。ヒロコーヒー、北海道のウィンザーホテル洞爺、フランスでの研修、ケ・モンテベロ を経て独立マカロンがなくなったそうで、いつ再開するんですかって聞いたら未定とのこと。製造に余裕がなくて販売休止中みたいですね。

 

アシッドラシーヌのオススメメニュー

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フレジエ ミルフォイユ ガレットブルトンヌ ケークアプリ コフィナンシェ

しっとりとしたアーモンド生地と優しい香りのムースリーヌとイチゴいちごの酸味よりもねっとりとしたバタークリームの濃厚さが際立ちます。

しっかり焼き込んだパイ生地とバニラの風味の豊かなクリーム。ざっくり固めに焼き上げたフィユタージュとバターたっぷりの濃厚なクレーム・ムースリーヌの組み合わパイ生地が焦がし気味。ネグリタラムとマダガスカル産のバニラがポイントとのこと。側面にはパイクラムで飾り付け。

ガレットブルトンヌ☆

バターたっぷりと使用したがっつりとした焼き菓子

ケークアプリコ☆

しっとりとした生地にセミドライと漬け込んだドライアプリコットとオレンジピール

フィナンシェ☆

リッチなバターとアーモンドのしっかりとした焼き菓子大の紅茶好きでいずれはサロンスペースも併設したいと思っておられるそう。

 

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2014.06.04 15:48
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